O firmieOfertaPrawodawstwoAromatyKontaktNowościReceptury aplikacyjne  
 



AROMATY PROCESOWE (Base Aroma)

Aromaty otrzymywane w procesie obróbki termicznej.
 
Pierwszy tego typu aromat wiąże sie z procesem otrzymywania HVP. Uzyskal go szwajcarski chemik Julius Maggi w ubiegłym stuleciu.
 
Pierwsze prace na temat powstawania aromatów pod wpływem ciepła dr Louisa Maillarda nazwanej jego imieniem reakcji Maillarda opisujacej mechanizm tworzenia substancji aromatycznych z aminokwasów i cukrów redukujących.